Mousse de chocolate con miel en polvo: un postre fácil, elegante y sin azúcar refinada

¿Antojo de algo dulce, cremoso y con un toque saludable? Este mousse de chocolate con miel en polvo es el postre perfecto. Tiene una textura aterciopelada, un sabor intenso a cacao y el dulzor natural de la miel en polvo. Ideal para cerrar cualquier comida con un toque sofisticado y sin culpas.

🌿 ¿Por qué usar miel en polvo en un mousse?

A diferencia del azúcar tradicional, la miel en polvo endulza sin alterar la textura ni aportar humedad. Es perfecta para mousses, ya que mantiene la mezcla aireada y ligera, y aporta un dulzor suave, con notas florales.

🧾 Ingredientes (para 4-6 porciones)

• 200 g de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
• 3 huevos
• 30 g de miel en polvo (aprox. 1/4 taza)
• 250 g de crema de leche para batir (nata para montar)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• 1 pizca de sal

👨‍🍳 Cómo hacer mousse de chocolate con miel en polvo paso a paso

1. Derrite el chocolate

Trocea el chocolate y derrítelo a baño maría o en el microondas (en intervalos de 30 segundos, revolviendo cada vez). Una vez derretido, déjalo entibiar.

2. Prepara la mezcla base

Separa las claras de las yemas. En un bol, bate las yemas con la miel en polvo hasta que estén cremosas y de color claro.

3. Incorpora el chocolate derretido

Agrega el chocolate ya tibio a la mezcla de yemas y miel. Mezcla bien. Puedes añadir la vainilla si deseas un aroma más suave.

4. Bate las claras

En otro bol limpio, bate las claras con una pizca de sal hasta formar picos suaves. Agrega una cucharada extra de miel en polvo y sigue batiendo hasta alcanzar punto de nieve firme.

5. Incorpora el aire

Agrega las claras batidas al chocolate en tres partes, mezclando con movimientos envolventes para no perder volumen.

6. Monta la crema

Bate la crema de leche fría hasta que esté firme, tipo chantilly. Incorpórala a la mezcla anterior también con movimientos suaves.

7. Refrigera y espera la magia

Distribuye el mousse en copas o frascos individuales. Lleva al refrigerador por al menos 2 horas hasta que tome una textura firme y sedosa.

🍓 Ideas para decorar

• Virutas de chocolate amargo
• Frambuesas o arándanos
• Un toque de miel en polvo espolvoreada
• Menta fresca o ralladura de naranja

📌 Conclusión

Este mousse de chocolate con miel en polvo es un postre sin azúcar refinada, elegante y fácil de preparar. Perfecto para cenas especiales, celebraciones o simplemente para darte un gusto.
Además, es una forma deliciosa de integrar un endulzante natural y chileno en tu cocina diaria.

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