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¿CÓMO SE PRODUCE LA MIEL EN POLVO?
La miel en polvo se obtiene a través de un proceso especial que permite conservar sus propiedades y facilitar su uso en la cocina y la industria alimentaria.
VENTAJAS DE LA MIEL EN POLVO
• Fácil manejo y almacenamiento:
El polvo de miel es más fácil de manipular y almacenar que la miel líquida, especialmente en la industria alimentaria.
• Mayor vida útil:
La miel en polvo tiene una vida útil más larga que la miel líquida, ya que la eliminación del agua reduce el riesgo de deterioro.
• Versatilidad:
La miel en polvo se puede utilizar en una variedad de aplicaciones, como edulcorante en bebidas, ingredientes en productos de panadería y confitería, o como suplemento dietético.
Al transformar la miel en polvo, se conservan varias propiedades nutricionales importantes, tales como:
1. Azúcares naturales: La miel en polvo mantiene su contenido de fructosa y glucosa, proporcionando energía rápida.
2. Antioxidantes: Se preservan compuestos antioxidantes que ayudan a combatir el daño celular.
3. Vitaminas y minerales: Nutrientes como vitamina C, calcio, hierro y potasio suelen mantenerse en cantidades significativas.
4. Propiedades antimicrobianas: Las características antimicrobianas de la miel, que ayudan a combatir bacterias y hongos, pueden seguir presentes.
5. Ácidos orgánicos: Componentes como el ácido glucónico, que contribuyen a su sabor y beneficios para la salud, también se conservan.
En general, el proceso de secado por aspersión permite retener gran parte de los beneficios originales de la miel.
