Tarta de frutas con miel en polvo: fresca, colorida y sin azúcar refinada

¿Quieres lucirte con un postre que combina frescura, dulzor natural y una presentación espectacular? Esta tarta de frutas con miel en polvo es justo lo que necesitas: tiene una base crujiente, un relleno suave y cremoso, y una cubierta de frutas frescas que conquista a primera vista.

🍯 ¿Por qué usar miel en polvo en una tarta?

La miel en polvo es un endulzante natural ideal para postres fríos y cremosos. Aporta un dulzor equilibrado sin alterar la textura del relleno ni humedecer la base. Además, es perfecta para espolvorear sobre frutas, realzando su sabor sin empaparlas.

✅ Ideal para quienes buscan postres más naturales, sin azúcar refinada y con ingredientes versátiles.

🧾 Ingredientes (molde de 20-22 cm)

Para la base:

• 180 g de galletas trituradas (tipo vainilla o digestive)
• 115 g de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de azúcar

Para el relleno:

• 200 g de queso crema tipo Philadelphia
• 60 g de miel en polvo (1/2 taza aprox.)
• 250 ml de crema de leche (nata para montar)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de gelatina sin sabor (opcional, para firmeza)
• 2 cucharadas de agua (solo si usas gelatina)

Para la cobertura:

• 2 tazas de frutas frescas (fresas, arándanos, kiwi, plátano, etc.)
• 1-2 cucharadas de miel en polvo (opcional, para espolvorear)

👨‍🍳 Cómo hacer una tarta de frutas con miel en polvo paso a paso

1. Prepara la base crujiente

Precalienta el horno a 180 °C. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y el azúcar. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable, formando una base uniforme. Hornea por 10 minutos y deja enfriar por completo.

2. Haz el relleno cremoso

En un bol grande, bate el queso crema con la miel en polvo y la vainilla hasta obtener una mezcla suave. Aparte, monta la crema hasta que esté firme y agrégala al queso con movimientos envolventes.

3. Agrega gelatina (opcional)

Si quieres una tarta más firme, hidrata la gelatina en agua caliente, deja enfriar unos minutos e incorpórala a la mezcla. Mezcla hasta integrar completamente.

4. Monta y refrigera la tarta

Vierte el relleno sobre la base de galletas y alisa la superficie. Lleva al refrigerador por al menos 4 horas, o hasta que esté firme.

5. Prepara la cobertura de frutas

Lava y corta las frutas frescas justo antes de servir. Puedes espolvorearlas con un poco de miel en polvo para un toque extra de dulzura natural.

6. Decora y sirve

Decora la superficie de la tarta con las frutas a tu gusto. Sirve fría y disfruta de una combinación perfecta de texturas y sabores.

🍽 Tip extra

Si quieres una presentación profesional, distribuye las frutas por colores y formas. Las frutas ácidas (como kiwi o berries) equilibran muy bien la dulzura del relleno.

📌 Conclusión

Esta tarta de frutas con miel en polvo es un postre elegante, fresco y naturalmente dulce. Perfecta para celebraciones, cumpleaños o cualquier momento donde quieras lucirte sin recurrir al azúcar refinada.

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